Νομίζω ότι το πρόβλημα λογικά, δεν είναι στην τάση εξόδου του regulator .
Ο τύπος του regulator είναι L1117-1.2 και αυτό σημαίνει ότι η σταθεροποιημένη τάση εξόδου του είναι 1,2V.
Άρα η τάση που μετράς στην έξοδό του είναι σωστή.
Ρίξε και μια ματιά σε ένα datasheet να πάρεις μια ιδέα :
http://pdf1.alldatasheet.net/datashe...1117-1.25.html